Voeding van de Belgische soldaat 1930 - 1940

[Exjager]

Geplaatst: Za Mei 08, 2010 3:12 pm

Beste,

Voor een artikel op de website http://www.abbl1940.be mbt de voeding van de Belgische soldaat in de jaren 1930 - mei 1940 ben ik op zoek naar allerlei informatie. Graag uiteraard met bronvermelding (getuigenissen van anciens vallen hier ook onder), uittreksels van reglementen zijn uiterst welkom.

Als basisdokument heb ik uiteraard een uittreksel van "Reglement op den rekendienst der eenheden waarin oa volgende elementaire gegevens mbt rantsoenen te velde terug te vinden zijn:


450 gr vers of bevroren vlees, deels ingelegd vlees
750 gr brood of 500 gr beschuit
40 gr reuzel
25 gr rijst, erwten of bonen

mijn vragen hierbij zijn: om welke soort vlees gaat het hier, welk soort brood: wit of bruin (samenstelling naar graansoort), reuzel is een vetstof maar van welke oorsprong
Van groenten is geen sprake in het veldrantsoen, van fruit ook niet. Is dit juist?

Wat is de samenstelling naar gewicht mbt het kazernerantsoen, wat is het deel groenten en fruit hierin? Koffie, thee, bier, water?


m vr gr, Jean

[/list]

[Exjager]

Reuzel is afgesmolten varkensvet, in de volksmond "smout" genaamd. Tot enige decennia geleden verkrijgbaar als delicatesse bij de betere slager voor onze voorouders een goedkoop en smakelijk alternatief voor hoeveboter.

[Exjager]

Bon, dat is al een begin

Vermoedelijk was dat goedkoper dan hoeveboter of heeft het betere bewaarmogelijkheden

dank J,

[Exjager]

Het kon geleverd worden door het militaire slachthuis.
Voor boter heb je levende melk(-koeien) nodig, voor reuzel dode varkens

[Exjager]

touché mon vieux, touché,

waar waren die militaire slachthuizen gelegen?

[Exjager]

Soms zit in het A(lles) B(ehalve) L(ogisch) toch wat logica

Het militair slachthuis bevond zich te Antwerpen maar kleinere of afgelegen garnizoenen deden ook inkopen bij de burgerlijke slachthuizen.

Heb je deze al gelezen:
Geef ons heden ons dagelijks rantsoen,
Soldatenkost anno 1912

http://users.telenet.be/ABL1914/Rantsoen1912.htm

[Exjager]

Misschien kunnen prentjes je al wat helpen.

Prentkaarten uit de mobilisatieperiode 1938-1940

[Exjager]

"Krijgsslachterij - Boucherie Militaire" in het Kamp van Beverlo - kaart anno 1909.



Leon

[Exjager]

14° rgt. de Ligne en excercises/manoeuvre (?). Collection André Alexandre.

[Exjager]

Er is hier wel iemand met een ABL-kookboekje uit 1923 8)
http://ablhistory.forumup.be/viewtopic.php?p=2017

(Als hij het zondagmorgen meebrengt scan ik het na de middag in )

[Exjager]

Komt in de sjakosj! 8)
En krijg ik dan in ruil een kopieken van uw oorlogs kookboekske?

Groetjes,

Wim2

[Exjager]

Allen,

Dank allen voor de info. Ik heb ondertussen een rantsoenbedeling uit 1934 en een cursus cours d'hyghiène militaire uit 1923 waarinheel wat over voedingswaren staat als informatiebronnen binnengekregen.

Ik probeer hier toch iets uit te brouwen

m vr gr, Jean

[Exjager]

Zie ook:
Handboek ten behoeve der militaire koks, 1923
http://ablhistory.forumup.be/viewtopic.php?t=424

[Exjager]

Beste,

...

Van groenten is geen sprake in het veldrantsoen, van fruit ook niet. Is dit juist?

...

m vr gr, Jean

Jean,

Je zal ondertussen ook wel het antwoord gevonden hebben, maar fruit, groenten, kruiden en dergelijke werden niet in de rantsoenen opgenomen maar moesten door de eenheden zelf aangekocht werden via de huishouding of de menage zoals dat zo mooi heet in den ABL.

De menage had een budget bestaande uit (a) een dotatie per militair in de eenheid, (b) een persoonlijke bijdrage van officieren die aan de menage wensten deel te nemen, (c) de verkoop van beenderen en ander keukenafval en (d) de opbrengst van de verkoop van lege hulzen (!).

Daarmee kon aangekocht worden via de intendance of in de burgerij.

Naast eten werd de menage ook verondersteld kuisgerief voor de kazernering en de persoonlijke uitrusting (vb schoenblink) aan te kopen.

Dat alles staat in het reglement op de rekendienst.

Ge ziet dus ook dat gefoefel in de menage bij de ABL al zo oud is als het leger zelve... Of wie heeft niet meegemaakt dat de miliciens barmannen in het weekend moesten gaan tappen op het communifeest van een of andere onderofficier zijn manneke, met drank en eten betaald van de overschot van de menage...

Walter

[Exjager]

Walter,

Een en ander is ondertussen verwerkt met het volgende resultaat

[url]file:///J:/ALGEMENE%20GEBRUIKERS/Museum/ABBL1940versie4/ABBL1940files/Kazernering/Voeding/voedingNL.htm[/url]

Waar ergens in het reglement kan ik uw info mbt de samenstelling van de menage terugvinden? Ik heb een exemplaar van 1934.

De menage had een budget bestaande uit (a) een dotatie per militair in de eenheid, (b) een persoonlijke bijdrage van officieren die aan de menage wensten deel te nemen, (c) de verkoop van beenderen en ander keukenafval en (d) de opbrengst van de verkoop van lege hulzen (!)

Dit lijkt me wel intererssant om erin te verwerken.
Uit dat reglement heb ik wel alle info ivm de bijrantsoenen gehaald maar de menagesamenstelling blijkbaar over het hofd gezien.

m vr gr, Jean

[Exjager]

Artikel 268 en volgende, Jean